Τι είναι: Στο πλαίσιο δράσεων του Φεστιβάλ Πολιτισμού & Θεματικού Τουρισμού ΕΡΥΘΡΟΠΟΤΑΜΟΣ – RedRiver διοργανώνεται μια ελληνική «Γιορτή των Γεύσεων» και δίνει βάση στους κεφτέδες και την πραγματική ιστορία της θρακιώτικης μαγειρικής στο ιστορικό Διδυμότειχο. Το κατάλληλο περιβάλλον του νομού Έβρου της Θράκης για την κτηνοτροφία και την γεωργία καθώς και τα ποιοτικά κρέατα αποτελούν ιδανικό συνδυασμό για μοναδικά ελληνικά προϊόντα.
- Σκοπό έχει να καθιερώσει στην χώρα μας την μοναδική γιορτή του «Ελληνικού Κεφτέ», Hellenic Meatball (ελληνικός κεφτές). Μόλις 500 μέτρα από την Τουρκία και περίπου 30 λεπτά από την Βουλγαρία, στα σύνορα της Ευρώπης, μαγειρεύουμε όλες τις εκδοχές με κεφτεδάκια.
- Στόχος για την επόμενα χρονιά είναι να δημιουργηθεί ένας γαστρονομικός θεσμός και να φτάσει στο Guinness World Records προβάλλοντας το πολυπολιτισμικό Διδυμότειχο.
Δείτε τι έγινε στην διοργάνωση του 2024 με τον Ηλία Μαμαλάκη.
Αφορμή: 1) Το κορυφαίο μαγειρικό έδεσμα που γεύονταν για περίπου 2 χρόνια ο βασιλιάς της Σουηδίας, Κάρολος ο 12ος κατά την παραμονή του στο Διδυμότειχο υπό την επίβλεψη των Οθωμανών. 2) Τα μοναδικά γευστικά κρέατα της Θράκης και ιδιαίτερα του βορείου Έβρου. 3) Η προσέλευση επισκεπτών από Ελλάδα αλλά και γειτονικές χώρες για υπαίθριο τουρισμό στις πόλεις Διδυμότειχο, Σουφλί & Ορεστιάδα.
Δείτε περισσότερα:
Ιστορία: Για σχεδόν 2 χρόνια ο βασιλιάς της Σουηδίας, Κάρολος ΙΒ΄ (Karl XII, 17 Ιουνίου1682 – 30 Νοεμβρίου1718) -ήταν βασιλιάς της Σουηδίας (1697-1718) -παρέμεινε σε αιχμαλωσία από τους Οθωμανούς στο Διδυμότειχο (η αρίθμησή του ως ΙΒ΄ βασίζεται στη μυθική ιστορία της χώρας στην πραγματικότητα είναι ο Κάρολος ΣΤ)΄. Όταν ο δεκαπενταετής Κάρολος ανέβηκε στο θρόνο (1697) η Σουηδία ήταν η μεγαλύτερη δύναμη της ΒΑ Ευρώπης, διαθέτοντας ένα υπερσύγχρονο (για τα δεδομένα της εποχής) στράτευμα. Ο Κάρολος έφυγε τελικά από το Διδυμότειχο το Σεπτέμβριο του 1714.
Η τοπική μαγειρική αλλά και οι παραδόσεις των ντόπιων επηρέασαν τις διατροφικές συνήθειες των Σουηδών μιας και ζούσαν αρκετό καιρό στο Διδυμότειχο. Οι συνταγές με τοπικούς κεφτέδες, τα γνωστά meatballs, αποτέλεσαν βασικό μενού στην διατροφή τους καθώς και στον ίδιο τον βασιλιά Κάρολο της Σουηδίας. Ένα ταξίδι της γεύσης μόλις ξεκίνησε για την τοπική κουζίνα της Θράκης. Οι ντόπιοι Έλληνες θρακιώτικες στα βυζαντινά χρόνια ήταν υπηρέτες σε πολλές εργασίες του Οθωμανικού κράτους τα χρόνια του πολέμου. Τους είχαν αναθέσει κάθε λογής εργασία, μια από αυτές ήταν και η προετοιμασία των γευμάτων. Υπήρχαν μάλιστα και οι γνωστοί δοκιμαστές για να μην υπάρξει κάποια επικίνδυνη ουσία στο φαγητό τόσο για τους Οθωμανούς όσο και για τους Σουηδούς.
Ο ελληνικός κεφτές (meatball), με τις παραλλαγές στο μαγείρεμα του από την Σμύρνη μέχρι το Διδυμότειχο και την Κωνσταντινούπολη, ταξίδεψε σε διάφορες περιοχές πριν τα Βυζαντινά χρόνια αλλά και μετά την περίοδο της Οθωμανικής αυτοκρατορίας με τις περίφημες συνταγές να εμπνέουν ακόμη πολλούς μάγειρες.
